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Conviene definir qué se entiende por hostelería moderna. Es una industria de servicios que incluye hoteles (resorts, hoteles, hostales), restaurantes (cafeterías, pastelerías, bares), agencias de eventos, parques temáticos, transportes, compañías de cruceros, agencias de viajes, es decir, todo lo relacionado con el ocio. La industria se centra en el lujo, el placer, la experiencia y las nuevas vivencias, más que en satisfacer las necesidades del día.
Diferencias entre los sectores de la hostelería y el turismo
Estos dos sectores están estrechamente relacionados, pero existen algunas diferencias. Las empresas de viajes y turismo prestan servicios a personas que han dejado o están a punto de dejar su lugar de residencia habitual por un periodo de tiempo relativamente corto. Por ejemplo, el sector turístico comercializa viajes de 7 a 16 días, viajes de fin de semana o excursiones a destinos turísticos. El sector de la hostelería se ocupa de los servicios relacionados con el ocio para los clientes, tanto turistas como locales, que quieren pasar un buen rato.
¿Qué incluye el sector de la hostelería?
- Alojamiento
El sector de la hostelería se encarga de proporcionar a los clientes alojamiento temporal tanto a los turistas como a los viajeros y a los locales que han decidido cambiar de aires.
B&Bs
Los Bed & Breakfasts son de tamaño reducido y ofrecen alojamiento en régimen de alojamiento y desayuno. La mayoría de los propietarios viven en el mismo edificio y los huéspedes disponen de una habitación privada con baño propio o compartido.
Hoteles
El tipo de alojamiento más popular para una o más noches. Además del alojamiento, los hoteles ofrecen servicios adicionales como servicio de habitaciones, limpieza, comidas y otros.
Moteles
Los moteles son similares a los hoteles, pero están diseñados para personas que se desplazan, como los conductores. Dada su finalidad, suelen estar situadas al lado de la carretera y cuentan con aparcamiento gratuito. A diferencia de los hoteles, ofrecen una gama mínima de servicios.
Albergues
Una forma de alojamiento comunitario. Los albergues se caracterizan por tener habitaciones compartidas, es decir, los huéspedes pagan por cama y no por habitación. La cocina y las duchas son compartidas por todos los huéspedes. Puede que no ofrezcan mucha intimidad, pero tienen un precio razonable, una ventaja para los viajeros con poco presupuesto.
Resorts
Los resorts son muy parecidos a los hoteles, pero ofrecen una gama más amplia de servicios e instalaciones. En la práctica, esto significa que los huéspedes pueden obtener todo lo que desean desde la comodidad de su propio alojamiento. Los resorts ofrecen restaurantes, cafés, bares, tiendas, balnearios y parques. Muchos resorts ofrecen paquetes con todo incluido.
Multipropiedad
Un alojamiento de tipo multipropiedad da derecho a un propietario de un inmueble multipropiedad a ocupar una casa, un departamento o una suite en un momento determinado del año o del mes.
2. Alimentos
Aunque la comida es una necesidad básica, la mayoría de los servicios relacionados con la comida y la bebida pertenecen a la industria de la hostelería, ya que permiten a la gente pasar su tiempo de ocio, socializar con los amigos y gastar su ingreso disponible. Una vez más, el sector de la alimentación atiende a un amplio abanico de clientes, entre los que se encuentran turistas, locales, extranjeros y visitantes.
Restaurantes
Establecimientos de hostelería donde los clientes disfrutan de la comida, la bebida y el servicio. Hay restaurantes de alta cocina, de comida para llevar, de comida rápida y muchos más.
Catering
Se refiere a la organización del catering en lugares no habituales o fuera de las instalaciones. El catering se refiere a la preparación de comidas, la entrega en un lugar concreto, el servicio y la atención, como la organización de un banquete en las instalaciones de la empresa o la apertura de una cafetería pop-up en un campo o un parque de atracciones.
Bares y cafeterías
Diseñado para que la gente se relaje, socialice, tome una bebida y un aperitivo. Se diferencian de los restaurantes por su ambiente más relajado. Hay café, té y aperitivos ligeros, y los bares ofrecen una amplia gama de bebidas alcohólicas y no alcohólicas y entretenimiento.
Clubes nocturnos
Los clubes nocturnos son un refugio para las personas que quieren festejar toda la noche. Los invitados pueden bailar, escuchar música y tomar bebidas alcohólicas o no alcohólicas con los amigos. Muchos de los clubes eligen un tema en particular, atendiendo tanto a los locales como a los turistas.
3. Viajes y turismo
Como decíamos antes, los sectores del turismo y la hostelería están estrechamente relacionados, pero tienen importantes diferencias. El sector de los viajes se centra en los servicios para las personas que han venido de vacaciones o están a punto de ir a un nuevo lugar, seleccionando viajes, excursiones de fin de semana, etc.
Agencias de viajes
Agencias que venden viajes organizados por un operador turístico. Por lo general, atienden a viajeros inexpertos que desean obtener recomendaciones sobre los destinos, hoteles y precios más adecuados.
Operadores turísticos
Empresas dedicadas a crear paquetes turísticos que incluyen vuelos de ida y vuelta, traslados, comidas (no siempre), seguros, guías y mucho más. Los operadores turísticos son responsables del buen funcionamiento de las partes emisoras y receptoras, además de que proporcionan apoyo informativo a los clientes durante todo el viaje.
Agencias de viajes online
Estas empresas ofrecen los mismos servicios que las agencias de viajes, pero en línea. En la práctica, esto significa que el cliente tiene más libertad a la hora de elegir el viaje, ya que puede examinar él mismo las ofertas y, si es necesario, puede pedir ayuda a los asesores de la agencia.
Compañías de cruceros
Un crucero es un viaje en un barco de crucero, realizado por placer y no para ir del punto A al punto B. Los barcos gigantes proporcionan alojamiento, comidas, entretenimiento (parques de atracciones, piscinas, casinos y más) y hacen paradas en lugares interesantes a lo largo del camino, como varias islas del Caribe.
Alquiler de coches
El alquiler de coches lo utilizan los turistas o los habitantes que necesitan un transporte personal para estancias cortas o largas.
El Casino
Un casino es un lugar de entretenimiento que ofrece a los clientes la oportunidad de participar en juegos de azar como la ruleta, las cartas, las máquinas tragaperras, etc. Además, muchos casinos ofrecen servicios adicionales abriendo sus propios hoteles y restaurantes, así como acogiendo un programa de entretenimiento.
Conoce más de nuestro Diplomado en Dirección y Gestión Hotelera
Actualmente además de ser redactora del blog de la Universidad de CESUMA, colaboro en redes sociales de varias instituciones de índole humanista. De carácter alegre y emprendedor, me define la capacidad de apreciar todo aquello que aporta valor e identidad a las personas y promuevo la construcción de una sociedad más justa y solidaria.
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